菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大白菜可解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。經(jīng)常吃大白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血病）。
常食大白菜有3大功效
1、潤(rùn)腸排毒
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好功效。
2、護(hù)膚養(yǎng)顏
冬季，空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大，易長(zhǎng)凍瘡。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果，防凍瘡。
3、防乳腺癌
美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素"吲哚",它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
食用大白菜的宜與忌
宜：
大白菜幾乎適合所有人食用。有肺熱咳嗽、便秘、腎病、腹脹及發(fā)熱的患者更應(yīng)多食大白菜，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。另外，大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20-30秒。烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營(yíng)養(yǎng)素的大量損失。
忌：
1.大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
2.
腐爛的大白菜不能吃。由于在細(xì)菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細(xì)胞氧化，變豐高鐵血紅蛋白，更新?lián)Q代去攜氧能力，使用權(quán)人發(fā)生嚴(yán)重的缺氧引起中毒，出現(xiàn)頭暈，頭痛，惡心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。
白菜治病驗(yàn)方
1.治感冒。民間還有用白菜治感冒的驗(yàn)方，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜根三個(gè)，大蔥根七個(gè)，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。
2.治凍瘡。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數(shù)日即可風(fēng)效。
3.解酒。白菜子則可解酒，對(duì)于酒醉不醒者，可用白菜子研末調(diào)"井華水"（即從水井中剛打上來(lái)的井水），服之有效。
4.治粉刺。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長(zhǎng)。
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