咀嚼口香糖的時(shí)間不要超過15分鐘，有胃病的人更不宜長(zhǎng)時(shí)間咀嚼。長(zhǎng)時(shí)間咀嚼口香糖，會(huì)反射性地分泌大量胃酸。特別在空腹時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、食欲不振等癥狀。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常嚼口香糖會(huì)損壞口腔中用于補(bǔ)牙的物質(zhì)使其中的汞合金釋放出來，造成血液、尿液中的水銀含量超標(biāo)。
真相
-口香糖對(duì)消化道的作用
巴甫洛夫和他的狗狗
在破解這則流言之前，讓我們先回顧一下著名的生理學(xué)家、諾貝爾獎(jiǎng)得主巴甫洛夫先生和他的狗狗。
相信大家在中學(xué)里上生物課時(shí)，如果沒有打瞌睡的話，就聽說過巴甫洛夫這個(gè)人了。巴甫洛夫要是活到現(xiàn)在，也許會(huì)以虐待狗狗的罪名被人起訴。在他設(shè)計(jì)的著名試驗(yàn)中，狗狗的消化道被手術(shù)切開并置入各種瘺管，以統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)中各種消化液的分泌量。巴甫洛夫的研究通常被人們用來說明條件反射這一生理現(xiàn)象，但實(shí)際上條件反射或許只能算一項(xiàng)副產(chǎn)品，巴甫洛夫的試驗(yàn)向我們揭示了進(jìn)食過程中各種消化液分泌的不同特點(diǎn)。
巴甫洛夫根據(jù)他的試驗(yàn)結(jié)果，將進(jìn)食過程中胃液的分泌分為三個(gè)不同的時(shí)期：頭期、胃期和腸期。顧名思義，是指當(dāng)食物進(jìn)入頭部、胃和腸時(shí)，胃液的分泌會(huì)有不同特點(diǎn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，在胃酸分泌的頭期，也就是食物進(jìn)入口腔和食道、而尚未進(jìn)入胃內(nèi)時(shí)，視覺、味覺、嗅覺等多種感官受到刺激，促使胃部分泌大量胃酸含量高、消化能力強(qiáng)的胃液。而巴甫洛夫的這一發(fā)現(xiàn)也是很多人相信長(zhǎng)時(shí)間咀嚼口香糖會(huì)引起胃酸大量分泌的原因。然而可惜的是，極為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌透β宸虍?dāng)年在做試驗(yàn)時(shí)，雖然給狗喂食了大量不同種類的食物，并證實(shí)糖類和脂類食物可以促使頭期的胃液分泌，而生理鹽水、苦味食物、胡椒和芥末等則沒有這種作用，但是他并沒有試過口香糖。雖然，咀嚼含糖口香糖也許可以促進(jìn)胃液分泌，但是對(duì)于目前市面上大行其道的無糖口香糖，連巴甫洛夫也不能告訴我們，到底有沒有促進(jìn)胃液分泌的作用。
三個(gè)嚼口香糖的試驗(yàn)
來自美國(guó)的一批麻醉醫(yī)生設(shè)計(jì)了一個(gè)試驗(yàn)，研究手術(shù)前嚼無糖口香糖會(huì)不會(huì)引起胃內(nèi)液體增多、增加術(shù)中麻醉風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，術(shù)前30分鐘開始嚼無糖口香糖直至手術(shù)開始，麻醉后探查胃液的量以及pH值都沒有明顯的區(qū)別。也就是說術(shù)前嚼無糖口香糖達(dá)30分鐘之久也不會(huì)刺激胃分泌更多的胃液和胃酸。
不過也有研究提出相反的意見，認(rèn)為嚼口香糖也能促進(jìn)頭期的胃液分泌。研究者讓12位罹患十二指腸潰瘍--一種常見的"胃病"的患者咀嚼芝士漢堡或口香糖滿15分鐘，發(fā)現(xiàn)兩者促進(jìn)胃酸分泌的能力不相上下。但是這個(gè)試驗(yàn)并未說明所用的口香糖是否含糖，而且樣本量也實(shí)在太?。▋H12例），說服力遠(yuǎn)不如前面提到的麻醉師們做的研究。畢竟麻醉師們的樣本量達(dá)到了77例，遠(yuǎn)高于本研究的樣本水平。
另一個(gè)特殊的例子是戒煙者使用的含尼古丁的戒煙口香糖。這種口香糖對(duì)幫助吸煙者戒煙有非常好的效果，并且通常引起的戒斷癥狀也較小，但是常常會(huì)出現(xiàn)胃腸道的不適。這有可能是戒斷癥狀，也有可能是尼古丁口香糖本身的副作用。咀嚼普通無糖口香糖一般不會(huì)引起這樣的問題。
-口香糖護(hù)齒還是害齒？
不會(huì)誘使胃酸反流
口香糖可能會(huì)給口腔健康帶來哪些危害？其一，如果嚼口香糖可以促進(jìn)胃酸分泌，那么多余的胃酸從胃內(nèi)反流到口腔內(nèi)的話，會(huì)腐蝕牙齒。因此有科學(xué)家對(duì)此進(jìn)行了研究，他們給病人服用容易誘發(fā)胃酸反流的食物，餐后咀嚼口香糖半個(gè)小時(shí)，此后監(jiān)測(cè)病人食管內(nèi)胃酸反流的情況。結(jié)果出人意料，咀嚼口香糖非但沒有增加胃酸反流，反而使其減少了?？茖W(xué)家推測(cè)這可能是因?yàn)榫捉揽谙闾强梢源龠M(jìn)吞咽活動(dòng)，繼而增加食管的向下蠕動(dòng)，抑制胃酸向上反流。這說明長(zhǎng)時(shí)間咀嚼口香糖（半個(gè)小時(shí)）反而從某種程度上可以減少胃酸對(duì)牙齒的腐蝕，保護(hù)牙齒。
確實(shí)會(huì)增加口腔內(nèi)汞含量
解決了胃酸問題，還有一個(gè)問題是咀嚼口香糖是否會(huì)使補(bǔ)牙材料中所用的汞釋放出來，毒害人體呢？汞合金曾經(jīng)是牙科常用的一種補(bǔ)牙材料，不過目前已經(jīng)逐漸被更為輕便美觀的樹脂材料所代替。有些研究者認(rèn)為含汞的材料可能會(huì)增加使用者受汞影響的風(fēng)險(xiǎn)，而另一些研究者則認(rèn)為汞合金是安全的。不管怎么說，至少目前為止FDA還沒有禁止牙科使用汞合金作為補(bǔ)牙的材料。雖然口腔內(nèi)有汞合金的人嚼口香糖確實(shí)會(huì)增加口腔內(nèi)的汞含量，不過其含量仍然能保持在安全水平以內(nèi)。而且不只嚼口香糖，吃飯、刷牙等行為都會(huì)增加口腔內(nèi)的汞含量。人既不能不刷牙，也不可能不吃飯，所以不必要太過緊張。
結(jié)論
咀嚼含糖口香糖可能對(duì)口腔健康不利，但長(zhǎng)時(shí)間咀嚼無糖口香糖并不會(huì)刺激胃酸分泌，也不會(huì)額外增加汞合金補(bǔ)牙材料對(duì)健康的風(fēng)險(xiǎn)，反而能減少胃酸向口腔反流，并且一定程度上保護(hù)口腔健康。此外，口香糖還在其他很多醫(yī)學(xué)領(lǐng)域發(fā)揮作用：嚼無糖口香糖能減少牙菌斑，增加口腔pH值，減少牙齦炎的發(fā)生，對(duì)口腔健康大有裨益；對(duì)于術(shù)前需要禁食的病人來說，嚼口香糖可以幫助他們克服食欲；而結(jié)腸手術(shù)后病人咀嚼口香糖可以減少術(shù)后腸梗阻的風(fēng)險(xiǎn)；含尼古丁的口香糖則是老煙槍們的戒煙良藥……長(zhǎng)時(shí)間咀嚼口香糖對(duì)健康的好處未必比其健康風(fēng)險(xiǎn)要少。所以，想嚼就嚼吧！
